Здравствуйте
Меня зовут Владислав, занимаюсь изготовлением ножей.
Новая работа - кухонный шеф нож с красивым исполнением
Сталь нержавеющая AUS10co. Фултанг в толщине 2 мм. Спуски прямые. Сведение 0,1-0,2 мм. Лезвие 170 мм при ширине 51 мм. Вполне хорошие размеры для повседневной работы на кухне.
Рукоять по системе саркофага. Еловая шишка в белом акриле замурована в рукоять под прозрачный акрил. К клинку проставки из тонкой белой микарты. Собрано на латунные пины 3 мм.
Форма привычная нашему пользователю. Из условной классификации европейских и японских ножей это совсем понятный европеец.
На голомени клинка сделал обработку в виде поперечных углублений. Они выступают как условные грантоны - специальный элемент, что бы снизить площадь соприкосновения разрезаемого материала и стали клинка. Как воздушные карманы. Облегчают налипание картохи на лезвие. Такой элемент, по идее, надо делать на спусках, но мне эта идея не нравится. Поэтому немного поэкспериментировал с голоменью.
Очень частую проблему налипания продуктов можно увидеть на геометрии ножа со спусками от обуха.
На магазинных ножах можно встретить разные вариации такой обработки. Вот пример.
Так же можно добавить фактуру, называемую битым камнем. Она очень хаотичная и так же делается для этих целей, помимо необычного внешнего вида. Делал когда то и такое.
Битый камень мне показался слишком хаотичным и вычурным. Поэтому просто сделал поперечные запилы на колесе. Получилось довольно интересно.
Опробовал такое у себя на кухне и понравилось. Поверхность работает. Продукты действительно меньше налипают на нож.
К технологии рукояти. Саркофагом назвал ее сам, так как такого исполнения ни у кого не видел. По простому это тонкая пластинка специфического материала залитая со всех сторон прозрачным акрилом. Здесь это еловая шишка в белом акриле. Такая технология нужна что бы защитить красивый гибрид от агрессивной внешней среды. Особенно на кухне. Шишка материал естественный и долго на кухне не проживёт. Это проверено. А в таком исполнении она полностью защищена. Ну и таким образом сохранен красивый необычный внешний вид. А прозрачный акрил выступает в качестве выпуклой линзы и увеличивает небольшую внутреннюю часть.
К клинку делаю проставки из микарты в тон гибрида. Это необходимо для улучшения качества монтажа самой рукояти. Клеевое соединение акрил/сталь не такое надёжное как микарта/сталь. Собирается такая рукоять на латунные пины 3 мм.
Микарта это композит на основе ткани и эпоксидной смолы. Очень прочный, воды не боится и очень долговечный. Она отлично подходит в качестве проставки между гибридом из гибрида и рукоятью клинка.
Размеры:
Клинок 170х51х2
Рукоять 118х19х17
Нож и исполнение мне понравились. В процессе его изготовления пришлось на некоторых этапах переделывать. Но это какое то непонятное свойство когда нож просто физически не хочет собираться нормально. Клинок отслесарился с первого раза, а вот рукоять пришлось дважды пересобирать. По такой технологии много процессов изготовления и вроде их уже настроил, а тут все ни так ни эдак. Даже на финишной шлифовке возвращался пару раз на более грубые абразивы. С трудом он рождался в общем. Нервы потрепал. Но получился красивым и с улучшениями.
На этом всё
Благодарю за просмотр
Соблюдайте технику безопасности, это очень важно.
Удачи вам и успехов
